Top.Mail.Ru
8 (800) 444-80-18
9:00 – 18:00 Пн-Пт
Избранное
Избранных товаров пока нет
Корзина
0
Ваша корзина пока пуста

В избранное

Amare шоколад горький "Колумбия 80% какао", капли 5,5 мм

Арт.IM_MC040/1,5х2_R1

|

Нет в наличии

|

0 отзывов

|

В избранное

+106 бонусов

Вес: 3000 г.

13 261₽

10 608₽

Нет в наличии

Диетические особенности

Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Веганское, Вегетарианское, Постное

Содержание какао

Свыше 55%

Вес

3000 г

Вес: 3000 г

13 261₽

10 608₽

+ 106 бонусов

Нет в наличии
Вкус и запах: обладает насыщенным теплым, бодрящим ароматом какао со вкусом вишни и легким цветочным оттенком жимолости, слегка терпким, с нотками меда, орехов и специй.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет  2 шт  х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1800-2000  mPa/s.Текучесть при 40 °C 3-4 N/ml. Измельчение 18–25 µm.

Оценка 0

Оценка 0



|

Оценка


Оценка 0

Станьте первым, кто расскажет о продукте