Amare шоколад горький "Мадагаскар 55% какао", капли 20 мм
Арт.IM_MC039/1,5х2_R2
|
Нет в наличии
|
0 отзывов
|
+24 бонуса

Вес: 3000 г.
4 119₽
2 471₽
Диетические особенности
Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Веганское, Вегетарианское, Постное
Содержание какао
40-55%
Вес
3000 г
Вес: 3000 г
4 119₽
2 471₽
+ 24 бонуса
Вкус и запах: обладает деликатным и легким шоколадным ароматом, со вкусом чернослива и выраженной цитрусовой ноткой, с оттенками дыни, ананаса, грейпфрута, клюквы, иногда...
можжевельника.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000–3000 mPa/s.Текучесть при 40 °C 3-8 N/ml. Измельчение 18–25 µm.
Оценка 0
★
Оценка 0
★
|
Оценка
★
Оценка 0
★
Станьте первым, кто расскажет о продукте
Похожие товары
Шоколад пористый молочный
Вес: 65 г.
64 ₽