Amare шоколад горький Доминикана 77%, капли 20 мм
Арт.IM_MC044/1,5х2_R2
|
В наличии
|
0 отзывов
|
+76 бонусов
Вес: 3000 г.
12 775₽
7 665₽
Диетические особенности
Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Вегетарианское, Постное
Содержание какао
Свыше 55%
Вес
3000 г
Вес: 3000 г
12 775₽
7 665₽
+ 76 бонусов
нотками, нотками табака и множества специй; в сопровождении фруктовых ароматов: банана, абрикоса, гуавы, с легким терпко-горьким послевкусием.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000-3000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2-5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Оценка 0
★
Оценка 0
★
|
Оценка
★
Оценка 0
★
Станьте первым, кто расскажет о продукте
Похожие товары
Amare шоколадная глазурь молочная "Либерия ПРО"
Вес: 3000 г.
3 179 ₽
1 907 ₽
Amare шоколадная глазурь молочная "Кения ПРО"
Вес: 3000 г.
3 343 ₽
2 005 ₽
Amare шоколадная глазурь темная "Десертная ПРО*
Вес: 3000 г.
7 963 ₽
4 777 ₽
Amare шоколадная глазурь молочная "Доминикана ПРО"
Вес: 3000 г.
3 211 ₽
1 926 ₽
Amare белая глазурь ПРО
Вес: 3000 г.
2 725 ₽
1 635 ₽
Amare шоколад молочный "Либерия", капли 20 мм
Вес: 3000 г.
8 084 ₽
4 850 ₽