Amare шоколад горький Либерия 62%, капли 5,5 мм
Арт.IM_MC050/1,5х2_R1
|
В наличии
|
0 отзывов
|
+52 бонуса
Вес: 3000 г.
8 689₽
5 213₽
Содержание какао
Свыше 55%
Вес
3000 г
Вес: 3000 г
8 689₽
5 213₽
+ 52 бонуса
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании.Темперировать при температуре 31-32 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2000-2200 mPa/s. Текучесть при 40 °C 4-5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Оценка 0
★
Оценка 0
★
|
Оценка
★
Оценка 0
★
Станьте первым, кто расскажет о продукте
Похожие товары
Amare шоколадная глазурь молочная "Либерия ПРО"
Вес: 3000 г.
3 179 ₽
1 907 ₽
Amare шоколадная глазурь молочная "Кения ПРО"
Вес: 3000 г.
3 343 ₽
2 005 ₽
Amare шоколадная глазурь темная "Десертная ПРО*
Вес: 3000 г.
7 963 ₽
4 777 ₽
Amare шоколадная глазурь молочная "Доминикана ПРО"
Вес: 3000 г.
3 211 ₽
1 926 ₽
Amare белая глазурь ПРО
Вес: 3000 г.
2 725 ₽
1 635 ₽
Amare шоколад молочный "Либерия", капли 20 мм
Вес: 3000 г.
8 084 ₽
4 850 ₽