Amare шоколад горький "Кот-Д`Ивуар 60% какао", капли 5,5 мм
Арт.IM_MC042/1,5х2_R1
|
Нет в наличии
|
0 отзывов
|
+87 бонусов
Вес: 3000 г.
12 504₽
8 752₽
Диетические особенности
Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Веганское, Вегетарианское, Постное
Содержание какао
Свыше 55%
Вес
3000 г
Вес: 3000 г
12 504₽
8 752₽
+ 87 бонусов
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000-3000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 3-8 N/ml. Измельчение 18-22 μm.
Оценка 0
★
Оценка 0
★
|
Оценка
★
Оценка 0
★
Станьте первым, кто расскажет о продукте
Похожие товары
Amare шоколад "Молочный "Либерия ПРО"
Вес: 3000 г.
3 179 ₽
2 861 ₽
Amare шоколад "Молочный Кения ПРО"
Вес: 3000 г.
3 343 ₽
3 008 ₽
Amare шоколад темный "Десертный ПРО*
Вес: 3000 г.
7 963 ₽
5 574 ₽
Amare шоколад "Молочный Доминикана ПРО"
Вес: 3000 г.
3 211 ₽
2 889 ₽
Amare шоколад "Белый ПРО"
Вес: 3000 г.
2 725 ₽
2 588 ₽
Amare шоколад молочный "Либерия", капли 20 мм
Вес: 3000 г.
8 084 ₽
5 658 ₽