В какой регион доставить? Москва
Арт.IM_MC017/3,5

Шоколадная масса молочная без сахара, 36% 3500 г Отсутствует

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.

Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.

Текстура: Твердая, однородная.

Форма: Капли.

Упаковка: Масса нетто 3,5 кг. Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем.

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских...

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.

Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.

Текстура: Твердая, однородная.

Форма: Капли.

Упаковка: Масса нетто 3,5 кг. Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем.

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500-2500  mPa/s/. Текучесть при 40 °C  2,5-5,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.

Подробнее

3 285.00 руб.
2 956.00 руб.
Нет в наличии В избранное

Диетические особенности

Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Без сахара, Вегетарианское

Отзывы и вопросы о товаре
  • Отзывы (0)
  • Вопросы (0)
закажите звонок