В какой регион доставить? Москва
Арт.IM_MC016/3,5

Шоколадная масса темная без сахара, 57% 3500 г В наличии

Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.
Цвет: Тёмно- коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли.
Упаковка: Масса нетто 3,5 кг. Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий:...

Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.
Цвет: Тёмно- коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли.
Упаковка: Масса нетто 3,5 кг. Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30–31 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500-3500  mPa/s/. Текучесть при 40 °C  3-7 N/ml. Измельчение 18–25 μm.

Подробнее

3 512.0 руб.
В корзину
В избранное

Диетические особенности

Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Без сахара, Веганское, Вегетарианское, Постное

Отзывы и вопросы о товаре
  • Отзывы (0)
  • Вопросы (0)
закажите звонок