Amare шоколад горький "Мадагаскар 55% какао", капли 5,5 мм
Арт.IM_MC039/1,5х2_R1
|
В наличии
|
0 отзывов
|
+82 бонуса
Вес: 3000 г.
11 807₽
8 264₽
Диетические особенности
Без алкоголя, Без пшеницы и клейковины, Веганское, Вегетарианское, Постное
Содержание какао
40-55%
Вес
3000 г
Вес: 3000 г
11 807₽
8 264₽
+ 82 бонуса
можжевельника.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1000–1200 mPa/s.Текучесть при 40 °C 1-4 N/ml. Измельчение 18–25 µm.
Оценка 0
★
Оценка 0
★
|
Оценка
★
Оценка 0
★
Станьте первым, кто расскажет о продукте
Похожие товары
Шоколадная масса молочная "AMARE Либерия"
Вес: 3000 г.
3 179 ₽
2 861 ₽
Шоколадная масса молочная "AMARE Кения"
Вес: 3000 г.
3 343 ₽
3 008 ₽
Шоколадная масса темная " AMARE Десертная"
Вес: 3000 г.
7 963 ₽
5 574 ₽
Шоколадная масса молочная "AMARE Доминикана"
Вес: 3000 г.
3 211 ₽
2 889 ₽
Шоколадная масса "AMARE Белая"
Вес: 3000 г.
2 725 ₽
2 588 ₽
Amare шоколад молочный "Либерия", капли 20 мм
Вес: 3000 г.
8 084 ₽
5 658 ₽